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Ajowan

Königskümmel, Thymiansamen

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Ajowan hat ein starkes, thymianähnliches Aroma. Daher wird es auch manchmal als Thymiansamen angeboten. Da Ajowan eher fett- als wasserlöslich ist, ist es sinnvoll, die Samen vor der Zubereitung kurz in Butter oder Öl anzubraten und erst dann dem Essen beizumengen. Geschmacksgebende Verbindungen werden gelöst und in der Zubereitung verteilt. Das Aroma wird spürbar verstärkt.

Herkunft: Indien

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